单独鲜肥肠每包200g,可以做一份菜品,免洗、免切,可直接下锅做菜。
目前采购鲜肥肠加工成干锅肥肠或者砂锅肥肠等成本在20块左右,而我们的制净肥肠才卖15.9,远低于餐厅自己采购肥肠。
常德石门肥肠是非常出名的,本产品采用石门传统工艺加工而成,批量生产为餐厅不但节约了成本,还管控了口味。
制作方法:锅上火,入菜子油烧至五成热,下入郫县豆瓣酱10克,生抽5克,干辣椒节4克,老抽、葱末、姜末各3克煸香,入肥肠翻炒,下大蒜子,中火炒约2分钟,至肥肠表面略焦,调入味精、盐翻炒约1分钟,至锅内散发出浓郁的香味,关火,盛入钵子内,撒入红椒段和大葱段,带火上桌即可。