一份腊肉烟熏火烤长达30天的制作时间,成品黄中带红为腊肉中的上品。
采用湖南土猪肉,用最土、最原始的方法加工而成。
目前市场售价为38元一斤,我们采取农家+网络,以直销的模式,将价格降到最低、
此腊肉可蒸、可炒、可炖,能满足各种烹调需求。
推荐菜式:鳝鱼炖土腊肉
售价:88元/份
卖点:一道典型的湘菜,汤汁融入了鳝鱼的鲜美和腊肉的香味,鲜而不腻。
主料:土腊肉250克、鳝鱼250克
配料:黄瓜条100克、姜丝10克、大蒜仔10克,莴笋头100克
调料:高汤500克、盐15克、猪油10克、植物油10克、陈醋1克,青红椒50克,永丰辣酱15克。
制作方法:
1.将鳝鱼剖开去骨、去内脏,切成长条。
2.将腊肉灼水,切片状。
3.把鳝鱼、腊肉煸出油脂,放入大蒜子、姜丝、永丰辣酱煸香,倒入高汤,锅内炖20分钟,加青红椒、调味。
4.汤浓后倒入垫有莴笋、黄瓜的汤锅内、撒葱段出菜。
特点:汤鲜而不腻、营养养生。