↑↑↑手撕鱼腊牛肉视频教程
推荐菜品:干锅腊牛肉
主料:腊牛肉
辅料:酸黄瓜、熏干、豆豉 红椒
做法:腊牛肉切成片,用开水烫一下,捞出备用。酸黄瓜、红椒、熏干切条备用。
锅上火放油,先放入姜丝煸香,下入腊牛肉,待牛肉粘满油后再放入熏干煸透,放入泡好的干豆豉,然后下入蒜片、酸黄瓜和红椒,放入料酒、糖、盐、鸡精、酱油调味,最后放一点点香油,出锅之前再烹制一勺醋,出锅后放在干锅中继续加热食用
关键点: 将黄瓜洗净开水烫制,加入丁香、香叶和白醋腌制3-5天,做成酸黄瓜
腊牛肉用水烫一下蓬松易熟,还可以去咸
最后烹入一勺醋可以提鲜提味
推荐菜品:白辣椒炒腊牛肉
主料:腊牛肉 白辣椒
配料:干红辣椒 姜丝 大蒜
做法:干牛肉先用水煮至微微变软
取出待凉切薄片
锅中放油,姜丝爆香,下牛肉煸炒一会,加入适量水,大约没过牛肉,大火煮干
放切好的辣椒,大蒜,继续翻炒出香味, 加点味精即可。