↑↑↑捞汁鱼肚做法

品名：捞佬开口鱼肚

重量：275g

推荐做法：捞汁，酸辣味小炒，红油味凉菜。

推荐：更具湘味的捞汁鱼肚做法

主料：捞佬开口鱼肚一包（275克）。

配料：小米辣10克，葱丝10克，干葱头10克，柠檬片20克，姜米5克，小青瓜段300克。

调料：家乐头抽鲜上鲜20克，蒸鲜豉油15克，辣鲜露10克，雪碧15克，芥末8克。

制作方法：

1、净水中放入葱、姜，烧开，将治净的鱼肚倒入炒熟后，迅速捞出入冰水中降温5分钟。

2、盆中放入小米辣、葱头、柠檬片、芥末，倒入家乐头抽鲜上鲜、蒸鲜豉油、辣新露、雪碧调成汁，放入鱼肚浸泡2-3小时。

3、黄瓜条垫底、将鱼肚整齐摆放盆中，慢慢均匀淋入调汁，点缀葱丝即可。

特别提醒：开口鱼肚爽脆可口非常适合夏季做凉菜推出，鱼肚过水后加冰更爽脆，汁水不能过咸。