↑↑↑捞汁鱼肚做法
品名:捞佬开口鱼肚
重量:275g
推荐做法:捞汁,酸辣味小炒,红油味凉菜。
推荐:更具湘味的捞汁鱼肚做法
主料:捞佬开口鱼肚一包(275克)。
配料:小米辣10克,葱丝10克,干葱头10克,柠檬片20克,姜米5克,小青瓜段300克。
调料:家乐头抽鲜上鲜20克,蒸鲜豉油15克,辣鲜露10克,雪碧15克,芥末8克。
制作方法:
1、净水中放入葱、姜,烧开,将治净的鱼肚倒入炒熟后,迅速捞出入冰水中降温5分钟。
2、盆中放入小米辣、葱头、柠檬片、芥末,倒入家乐头抽鲜上鲜、蒸鲜豉油、辣新露、雪碧调成汁,放入鱼肚浸泡2-3小时。
3、黄瓜条垫底、将鱼肚整齐摆放盆中,慢慢均匀淋入调汁,点缀葱丝即可。
特别提醒:开口鱼肚爽脆可口非常适合夏季做凉菜推出,鱼肚过水后加冰更爽脆,汁水不能过咸。