品名：起泡香干（油泼香干专用食材）
重量：500g/包
油泼香干丝做法
主料：油泼香干专用香干4片。
辅料：蒜末30克、葱花10克、干辣椒粉适量。
调味料：生抽10克、蒸鱼豉油20克、混合油、盐、鸡精少许。
制作步骤：
1、香干叠放，用刀切成细丝（越细越入味）。
2、水沸后加盐，放入香干丝焯烫30秒捞出沥干，放入盘中。
3、香干丝表面撒蒜末（可以多点）、葱花、干辣椒粉、鸡精。
4、锅中放猪油和植物油至轻微冒烟，迅速淋在调料上。
5、淋生抽、蒸鱼豉油，用筷子充分拌匀，静置2分钟让香干吸收汤汁。
关键技巧：
刀工：香干丝切得均匀细薄，口感更嫩且易吸味。
油温：热油需高温（约200℃），才能激发出蒜香和辣椒香。
提鲜：可加少许陈醋或辣鲜露，风味更浓郁。
