这是一道将多种食材融合到一起的创新菜，以食材本味做底味，再用秘制酱料调味，让食客在一道菜中吃出各种食材的不一样的风味，尽显厨艺的魅力。

主料：鲜鲍鱼4只，毛肚100克，黄喉100克，卤土豆100克，鸭血100克，鱿鱼花150克。

配料：蒜米10克，姜米15克，辣椒节10克，花椒3克。

调料：啤酒200毫升，辣妹子30克，豆瓣酱50克，蒸鱼豉油20克，生抽20克，味精10克，鸡精10克，蚝油15克，香辣酱。

制作：

1.将卤土豆炸香放入盘内打底。毛肚、黄喉、鸭血焯水。

2.鲍鱼、鱿鱼花过油（20秒左右，外表微脆即可） 。

3.锅留底油，放入蒜米、姜米、辣妹子、豆瓣酱、花椒炒香，再放入辣椒节、香辣酱炒匀，下入主料翻炒，加入啤酒、味精、鸡精、蚝油、蒸鱼豉油， 生抽炒匀，装入烧热的砂锅内上菜即可。

自制香辣酱： 锅下入100克辣椒油（5000克色拉油、1000克干红椒粉，加葱姜小火熬制而成），烧至120℃，将红油豆瓣酱50克、李锦记蒜蓉酱60克、李锦记辣椒酱80克、李锦记排骨酱30克依次下锅，小火搅拌均匀即可。