微烟熏烤,色泽金黄,每一道工序我们都是严格把关的,健康才是硬道理,我们深知质量才是发展的基石!!!
没有烟灰,吃起来更香更健康!
湘西腊肉是用米糠,柑橘枝,柚子,茶树枝这些果木枝微烟熏的,没有烟灰,看起来金黄油亮,更香,更健康,也更容易清洗,可以和腊肉搭配炒的菜非常多,辣椒、干笋子,干蕨菜,萝卜干,干豆角,蒜苗等。
选购腊味小贴士:一分价钱一分货,都是最新鲜熏制好的,而且特别干,而且湘菜原料网能保证质量和味道!
一看:好的腊肉肉质紧实,颜色自然.
二闻:好的腊肉用鼻子一闻,就有一股浓浓的熏制味,而且越闻越香。
三摸:好的腊肉用手摸,肉的手感是紧而不硬,实而不松,肉是刚刚好。
腊肉清洗方法:
如果有条件的话,建议先放火上烧下皮,烧到感觉皮有点糊的样子,最好用淘米水,把水加热到微微有些烫手就可以了,把腊肉放进去用丝瓜瓤刷几遍(也可以用钢丝球)然后冷水入锅煮。您也可以提前放入温水里(晚上吃的话,中午放进去就可以了,想吃的时候提前泡进去,主要是泡软些。
炒:煮的时间大概二、三十分钟(如果口味吃的淡的,可以改为煮二次水),
蒸:水煮开就可以。然后捞起,切片,可炒可蒸,注:因为腊肉本身是有咸味的,炒的时候,不需要再加盐,配菜也不需要加盐。
收到货后暂时不吃如何保存:
腊肉一年四季都可以挂在通风干燥的地方保存.可以放一年都不坏。
推荐菜式:大蒜辣椒炒黄腊肉
主料:黄腊肉200克、大蒜100克、干红椒数只
调料:油、盐适量、酱油一小勺、鸡精少许,豆豉3克
做法:
1、大蒜叶切段,蒜头和杆子放一起,叶子另外放,干红椒切段;
2、处理好的腊肉切片过油炒一下盛出;
3、余油下干椒,段豆豉煸香,接着下香蒜头和杆子煸炒,撒少许盐调味;
4、倒入炒好的腊肉和香蒜叶,喷酱油撒鸡精拌匀即可。