别名：菜心子、捞菜、揪耳朵菜、姨妹子菜等。
菜森子产自富饶的洞庭湖区，勤劳的湖区人民把冬季吃不完的菜心晒干，用盐腌制入坛，待来年用来焖风吹肉，童子骨，鳝鱼，煮鱼等，很多的客人吃了一份还要点一份，就因为一份情怀，一份回忆，唤醒了客人儿时的味觉。
目前这个食材在爷爷的土钵菜，金水湾，田园，本味时代等知名餐饮企业正在火爆热销中，食材低成本、好味道，为很多餐厅创造了高额利润。
菜品实拍图：
